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      現在做餐飲什么的賺錢嗎(今年哪些餐飲店生意好)

      作者/整理:杜克網絡 來源:互聯網 2019-07-08

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      面對發展迅速且變化多端的餐飲市場,選對餐飲銷售的品種就好比是贏在了起跑線上。那在2019年,哪些品種會迎來市場旺季?

      【全天候的產品會火】

      不知道大家有沒有發現,可以盡可能發展多方位的餐廳或能全天候銷售的產品在市場里的曝光率越來越高。其實就等于盡可能地把顧客的時間粘住,出現的時間比其他產品多,這樣就比其他人領先了。

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      全天候能銷售的產品,代表顧客什么時候需要到這樣東西時,它都在。當另一樣非全天候的產品在顧客需要購買時沒有,那顧客也會想到那些全天候的產品。

      全天候經營的店鋪,我么可以參考一下喜意家水餃

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      喜意家水餃主打的是手工水餃,現點現包,現煮現吃,賣點就是新鮮,營養,健康。

      產品也很多樣,從傳統的水餃口味,到更營養更健康的海鮮口味。從自制養生飲品到爽口小菜,可以最大程度的滿足消費者的需求。

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      出餐速度快,性價比高,無論是早餐,工作餐,還是簡餐,都能提供。

      很好的囊括了早中晚各類產品,全天候經營,盈利面更廣。

      【走紅的熬夜經濟】

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      近幾年衍生出了一種類似“深夜食堂”的餐館,它們未必有很富麗堂皇的裝修和很大的店面,但卻能給人一個釋放心情的小角落。年輕人工作壓力大,下班后喜歡和朋友小聚吃吃喝喝放松下心情。由此衍生出了一種說法叫“熬夜經濟”,而深夜食堂這種的存在就印證了這種說法。

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      火鍋這種具備社交屬性的品類實在是太過深入人心,市場也已經紅到發紫,想要切入市場分到蛋糕,就只能另辟蹊徑了,比如說漁蝦匠蝦火鍋,一家專門吃蝦的火鍋店,當別的老板還在研究羊肉牛肉的時候,漁蝦匠的老板就已經靠著一盆蝦賺的盆滿缽滿了。

      而且漁蝦匠除了有蝦,還一樣可以涮火鍋,一鍋兩吃,雙線盈利。又傳統有創新,客戶面更廣。

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      【特色菜系單品走紅】

      現在一般出去商場吃飯都會吃點什么?酸菜魚、牛蛙、烤魚、小龍蝦等這些近幾年紅起來的菜品,一般都會在大家的首選范圍內。首先口味就不會差別到哪里去,大眾普遍都能接受。且有些餐廳選擇用這些菜品來開爐的,顧客還能自主選擇在里面添加自己喜歡的素菜。

      食魚乎酸菜魚就是一個非常好的例子,大菜小做,將大份酸菜魚做成一人份,滿足一個人也可以吃酸菜魚的飲食需求,特別迎合當下餐飲行業小而美的趨勢。

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      這也反映出了,要推紅一個菜系可以從細分單品著手。越有特色和文化淵源的菜系,挑選些具有代表性的單品,更容易樹立品牌。雖說一開始的培養周期可能相對長一些,但將來的市場會比較可觀。

      【升級快餐式小吃易走紅】

      不知道大家有沒有發現,無論是在外賣還是餐廳堂食方面,在美味的基礎上追求速度成為了很多顧客的要求。特別是面對上班族市場的,麻辣燙、冷鍋串串等這些產品預計前景不錯。因為它們省時,且選擇多樣豐富。

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      做麻辣燙做串串的小餐館很多,但樹立品牌的不多。如果能更規范出菜和其他管理的流程,保證食材的健康和多樣豐富,在原基礎上有相應的創新,稍微結合當下消費群體喜歡的設計。原材料采購簡單且毛利高,模式可復制,那這個產品就能通過升級而火爆,且能把相應模式擴大來做。

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      一個品種走紅,自然會吸引其他人跟著做來分攤這個市場的蛋糕。但要走紅要做大的話,就要想好怎么把一個品種更深入地挖掘,做出獨特性?;鸨瑔纹返谋澈笃鋵嵤遣惋嫎I的發展規律。

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