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    在酒店里什么掙錢(看完這篇你就懂了)

    作者/整理:杜克網絡 來源:互聯網 2019-06-20

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    【邁點網訊 王丹丹】近日,記者盤點過往采訪過的創新品牌,驚奇地發現,中小酒店在升級改造中無一例外地在一個地方下足功夫,這個地方就是以大堂吧為軸心的公共空間。

    其實,大堂吧原本是傳統高星級酒店的特色標配,指的是位于酒店大堂公共區域,提供休憩、等候、茶飲、咖啡、酒水等服務的開放式場合。過去的中小酒店大多只有一個以前臺為軸心的對外開放區域,只有大堂沒有吧。經過近兩年的發展,以大堂吧為軸心的公共空間已經被中小酒店玩出新花樣。

    曾經是高星級酒店的特色,如今被中小酒店玩出了花。

    原來,中小酒店是這么賺錢的

    趨勢一

    占地面試越來越大

    “榴蓮糖果精選酒店在選址要求上,大堂吧等公共空間占地面積原則上必須達到80-100㎡,這是目前主流的中檔酒店的物業標準,空間格局上給客戶一種寬敞、舒適的美好感受。”南京榴蓮小星酒店管理有限公司CEO程軍表示。

    港中旅酒店有限公司旗下睿景酒店著力打造“第三空間”——KEW SPACE,占地面積為120㎡至180㎡,建議天花板高度在3.5米左右。

    如家精選北京東四店占地面積達2600多平米,但卻僅有50余間客房。鉑濤集團旗下潮漫酒店大堂物業面積需求在80—200平米。

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    趨勢二

    功能越來越多樣

    7天酒店顛覆了客人以往對經濟型酒店大堂的簡單印象,將80平的大堂做了四個功能分區

    • 一是傳統的前臺區;

    • 二是24h便利購售賣區,運用物業和人力優勢為住客及周邊住戶提供具有便利店品質的社區便利服務;

    • 三是由年輕活力的彩色圓凳,和墻上專門由設計師為全新7天設計的“年輕的心跳”裝飾畫組成組成的大堂休閑區;

    • 四是簡易健身器材借用區——年輕加油站,客人只需要將簡易健身器材借回到客房進行鍛煉即可,用心滿足顧客旅途中的健身需求!

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    睿景酒店“第三空間”KEW SPACE涵蓋了開放式廚房、自助餐臺、用餐區、吧臺、接待臺(辦理入?。?、書架、閱讀區、休閑區,個別酒店有小型歌手表演臺。

    榴蓮糖果精選酒店大堂吧以“咖啡吧+零食鋪子+烘焙吧”3種功能合三為一的形式存在,環境優于附近咖啡廳和甜品店等。

    如家精選除了有咖啡店感覺的大堂吧之外,更是將巨大的地下室空間開發為社交區域:在斯諾克球室切磋技藝,在下沉式酒吧小酌一杯,上天臺與陌生人看場露天電影,或者一個人觀望北京老城區的壯觀全景&hellip;…“露天播放的電影均來自優酷極致路線-助力不凡內容,特此向住店客戶開放。”如家精選酒店負責人表示。

    把酒廊與前臺疊加在一起,取名為潮漫酒廊,Zmax潮漫酒店CEO張中皓表示這是一種創意的結合:“脫胎于國際奢華酒店行政酒廊服務概念,融合潮漫酒店社交空間構建。無論是辦理入住、離店手續,享受白天忙碌后的小酌,或是偶遇陌生旅人分享彼此經歷,潮漫酒廊都能提供媲美奢華酒店的便捷服務,和遠超傳統中端酒店的繽紛體驗。”

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    亞朵的“竹居”閱讀空間,已經成為商旅人士的流動圖書館。

    漫心酒店CEO曹娟更是表示:“我們大堂設計是跟進當地特色定的,上海的是酒吧,南京的是圖書館,廈門的是咖啡吧。”

    茶吧、餐吧、酒吧、書吧、甜品鋪子……將來會有N種變化和組合,總之傳統酒店大堂吧的功能已經被徹底顛覆了。

    趨勢三

    設計越來越獨特

    為了滿足住店客戶的社交屬性,烘托出獨特的氛圍,酒店在公共空間打造的時候,非常注重設計感。

    1、風格更多元:后現代主義特色的榴蓮糖果精選酒店,簡約大氣,深咖色的材質配搭讓大堂整體顯得更加寬敞;局部深色線條及鏡面裝飾搭配,使其更加柔和;如家精選酒店北京東四店的設計風格與馮唐的億級四合院私宅有異曲同工之妙,既有老街區的古樸厚重,也有藝術街區的時尚現代感,新與舊在此碰撞、融合。

    2、色彩更大膽: Zmax潮漫主張“Colorful Living”,明快色調和現代多元潮酷的設計風格呈現“Colorful”的調性;新7天采用簡潔現代、年輕活力的大堂設計,簡潔大氣的前臺搭配米白色自然硅藻泥,讓視覺無限放松;休閑區“年輕的心跳”裝飾畫、彩色圓凳以及“年輕加油站”的彩色置物柜,用輕盈活力的色彩詮釋著自由隨心的態度。

    3、陳列更有個性:新7天酒店開放性設計的24h便利購商品區,則顛覆了傳統的商品陳列設計,寬敞的空間加上伸手即取的商品美觀陳列,如同在高級商場購物一樣舒適自由;定位于“輕奢的英倫格調”的睿景酒店KEW SPACE更是濃濃的英倫風情——英國標志性的郵筒、電話亭、卡通人物、“英國圖書館”等等。

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    趨勢四

    越來越注重線上運營

    互聯網、移動互聯網的發達,各種社交媒體、中介、平臺的勃起,讓酒店的公共空間不僅局限于傳統的物理空間,更是將人群凝聚為以品牌元素為聯結的族群,他們擁有共通的虛擬空間和精神屬地,是線上的公共空間。這種變化也改變了傳統酒店的運營生態。

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    IU酒店的線上互動平臺,通過微信解決和滿足基于地理圍欄概念嘗試陌生人的社交需求。通過IU自主研發的微信互動屏,打破酒店的房間的物理阻隔,構建酒店線上空間,版主“小U”則通過引導話題,迅速破冰,讓更多用戶在這個平臺上獲得交流溝通的機會。

    趨勢五

    越來越偏重智能化

    在講究“個性”、“格調”的今天,科技、智能已經成為構成這一調性的重要元素。在酒店大堂晃一圈,不必說隨處可見的自助check-in、二維碼;有興趣的還可以玩一玩酒店的智能燈控,體驗VR設備帶來的全方位全景預覽;還能親密接觸美女機器人服務員。

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    圖為,客人正在體驗派酒店AR技術,與活蹦亂跳的吉祥物現身合影。

    趨勢六

    越來越注重社交文化打造

    千禧一代、年輕族群成為新一輪酒店升級改造的重點關注對象,他們身上的社交屬性和需求,也成為升級改造的重點區域。對于社交屬性的挖掘和運營正成為中小型酒店的一口利潤活井,取之不盡用之不竭。

    各種特色主題的沙龍、派對,商務會談,成為其中的重要表現形式。在此基礎上,延伸出來的定制服務也成最大的服務特色和產品亮點。

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    趨勢七

    越來越開放了,對外開放

    曾幾何時,被高逼格的大堂吧吸引不由自主地走過去,想坐下來,休息、欣賞或者短暫的停留,卻被大堂吧服務員告知“這里是酒店消費區”,然后給一個禮貌性地姿勢把人“請”出去。這應該是很多人會在高星級酒店大堂吧遭遇的尷尬:不管你是閑雜人等還是VIP,唯消費方能踏入。這一輪的以公共空間為軸心的公共空間改造,多秉承一個原則:開放,開放,再開放,恨不得以完全“裸露”的心態開放給住店客人甚至周邊人。

    康鉑的酒吧是對外開放的,外面的人可以隨時進來坐坐喝一杯;7天酒店的24便利購對周邊消費者開放;記者曾經在亞朵酒店的閱讀空間,看見保安、大人帶著小朋友在角落里看書。

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    是經營“雞肋”還是利潤“活井”,公共空間運營急需在實踐中成長

    對于有一定規模的酒店來說,大堂吧是一必不可少的配套服務場所。F&R General Interiors總裁Christian Rodriguez表示:“商旅客人不斷變化的需求影響了設計行業傳統設計元素的標準方式,包括技術升級和要求。公共空間正成為每個酒店的必需品。”

    然而,在有些經營者眼中,大堂吧“雞肋”:作為配套設施,它不得不存在,加之經營上投入不多、缺乏創新,很難有收益體現。張中皓回顧潮漫的發展,指出“社交酒店”的定位和大堂吧“搜樂堂”的創想具有前瞻性,品牌剛推出收到了市場的歡迎和認可,但300—500平米、必須要有一些娛樂設施等的大堂物業要求,復雜的運營物資加大了整個分店前期的投入,也給酒店后期運營帶了一系列問題。

    經過一段時間的摸索,中小酒店公共空間的運營已經初步成形,成為不少經營者眼中“投一產多”的利潤活井。

    重新升級改造過的大堂吧和公共空間,一方面成為酒店和品牌調性的形象展示區;保留了其傳統的以入住、打印、咨詢等傳統商務功能。同時,通過茶吧、酒吧、餐吧等多元化形態的經營,滿足客人的需求,并從中開辟和獲得了新的收益。據了解,榴蓮糖果精選酒店整體收益提升了30%。睿景酒店品牌架構師姜澤陽女士表示:“KEW SPACE會有越來越多的fans,今后港中旅也會在寫字樓附近單獨開設KEW SPACE輕食跨界餐廳,滿足更多消費者的需求。”也許在未來,隨著酒店大堂吧運營模式的成熟會逐漸脫離和誕生出新的商業品牌和商業模型。

    張中皓表示,目前的酒店大堂吧是以酒店產品形態或者消費者的喜好細分市場,還屬于酒店的配套。未來的大堂吧,一定是一個獨立經營體,不止于消費者基本的需求和喜好,以一個場景,聚集一群深度價值觀相同的社群人,不再是以客房為主導,而是兩個獨立的個體,互相承載。比如ZMAX潮漫,我們就想做原創潮流文化的引領者。

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