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    料酒有什么作用?可以用啤酒代替嗎

    作者/整理:杜克網絡 來源:互聯網 2019-03-19

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    今天給大家分享一下料酒的作用,以及料酒應該在什么樣的時候用,跟什么樣食材用?最近很多粉絲都在跟我討論這個料酒的事情,其實料酒它本身是一種去腥的作用,在美食當中,大家也是經常用到的,但是很多人不知道料酒的真正意義

    料酒主要是去除異味的,不是什么菜都適合放料酒的,一定要記住

    有很多小白,不管是什么菜,他都會給你放一點料酒。比如說炒肉的時候,他也給你放點料酒,做魚的時候他也給你放一點料酒。

    但是到底是該怎么用料酒呢?我們這酒店一般都是進過冰箱的食材,保鮮的食材,需要取出異味的才會放料酒,不是現殺或者是更新鮮的食材,為了去除它的腥味,掩蓋住它的異味,才會去用料酒去腥去除異味。

    其實我們自己在家里面做家常菜的時候,我的推薦跟建議是,不要經常放料酒,因為我們當天買的魚都是新鮮的,尤其是淡水魚,根本不需要放料酒,因為淡水魚,如果說你放料酒,把魚的鮮味也給他蓋住了,所以我不建議,可以通過烹飪的手法,來把魚的這個土腥味來給它掩蓋住,比如說煎或者炸,或者說放生姜來掩蓋住魚的腥味,但是不建議放料酒。

    料酒主要是去除異味的,不是什么菜都適合放料酒的,一定要記住

    我們這日常生活當中,做美食的時候一定要記住。做菜最主要的是用烹飪的手法,加上,食材的新鮮度,我們做廚師經常說的一句話就是。

    沒有好的食材,你就是有再好的技術,也不可能把它做的非常的好吃,所以我們為了健康角度來考慮食材的重要性,新鮮食材的重要性一定要注意,所以大家在制作,美食的當中,一定要記住料酒,他只是去先掩蓋異味了。

    料酒主要是去除異味的,不是什么菜都適合放料酒的,一定要記住

    一般情況下是不會吃有異味的食物,或者是說變味的時候。

    在酒店不一樣,因為酒店他不可能只準備一份的菜,或者是兩份的菜,都是批量準備的。很有可能就會出現變味?;蛘呤欠旁诒淅锩鏁r間比較久的。

    今天就給大家分享料酒,這個事情分享到這里,大家有什么不懂的,或者說更好的可以在下方留言。

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